Les Cépages

Le Merlot, cépage dominant, offre toute une palette de petiots fruits rouges (cerises, mures, framboises,...) parfois des traces d'agrûmes. En bouche, il allie puissance et velouté, finesse et puissance aromatique.

Le Cabernet-Sauvignon lui apporte sa charpente et ses tannins soyeux, sa complexité, il offre une harmonie subtile du bouquet. Ses rendements sont plus faibles et sa maturité plus tardive que le Merlot.

le Cabernet Franc des notes délicates et fruitées, épices, finesse aromatique et structure. Il se révèle à l'assemblage pour les vins rouges. Il participe à ma bonne capacité de vieillissement des vins rouges.

 Enfin le Malbec, cépage précoce, ajoute sa vinosité et sa souplesse.